Традиционные венгерские блюда

Краткий перечень традиционных блюд венгерской кухни поможет вам сориентироваться в меню (Étlap).

 

Levesek - Супы

Bableves – Фасолевый суп

Gombaleves – Грибной суп

Gulyás leves – Суп гуляш

Halászlé – Рыбный суп

Hideg gyümölcs leves – Холодный фруктовый суп

 

Előételek - Закуски

Hideg töltött halfilé – Холодное тушеное рыбное филе

Hortobágyi húsospalacsinta – Хортобадские блинчики с мясом

Körözött juhtúró – Острый мягкий овечий сыр

Sült libamáj – Жареная гусиная печень (фуа-гра)

Töpörtyűs pogácsa – Пышки со шкварками

 

Saláták - Салаты

Öntött saláta – Зеленый салат под соусом

Paraszt-saláta - Крестьянский салат

 

Halételek - Рыба

Halászlé – Рыбный суп халасле

Hideg töltött halfilé - Холодное тушеное рыбное филе

 

Hús-, Szárnyasés, Vadételek – Мясо, птица и дичь

Bélszínszeletek – Бифштекс из вырезки

Borjúkotlett – Телячьи котлеты

Disznótoros hurka – Колбаса со свиным ливером

Paprikás csirke – Курица с паприкой

Rántott libamájszeletek – Жареная гусиная печень

Sertéspörkölt – Тушеная свинина

Töltött csirke – Тушеная курица

Töltött dagadó - Тушеные свиные ребрышки

Töltött káposzta - Тушеная капуста

Tüzdelt fácán - Нашпигованный фазан

 

Zödség alapú ételek – Овощные блюда

Öntött saláta – Зеленый салат под соусом

Paraszt-saláta - Крестьянский салат

Töltött tök kapormártással – Тушеные кабачки с укропным соусом

 

Főtt tészták – Макаронные изделия

Túrós csusza – Лапша с творогом

 

Sütemények és édességek - Десерты

Bejgli – Сдобный рулет

Esterházy torta – Тора Эстерхази

Gundel palacsinta – Блинчики Гундел

Rétes - штрудель (слоеный рулет)

Somlói galuska – Пирожное шомлойская галушка

Torta - Торт